- 24 апреля 2026
Вкус к жизни без вреда для фигуры. «Славмо» представило новый продукт – молоко питьевое ультрапастеризованное обезжиренное
В семействе молочных продуктов петрозаводского комбината «Славмо» примечательное пополнение — молоко обезжиренное. По вкусовым качествам и полезным свойствам оно ничем не уступает цельному продукту, но в то же время способно заинтересовать тех, кто следит за здоровьем и соблюдает диету. Кому подойдёт новый продукт от «Славмо», как он выглядит и где его искать — в материале «Столицы на Онего».
МАКСИМУМ ПОЛЬЗЫ, МИНИМУМ КАЛОРИЙ
Молоко обезжиренное комбинат «Славмо» начал выпускать в середине апреля, и, буквально в считанные дни новый продукт завоевал популярность, как у розничных сетей, так и у первых покупателей. Одна из причин — меткое попадание во вкусовые предпочтения потребителей. Особенно тех, кто чувствует вкус к жизни.
— Здоровое питание и здоровый образ жизни — устойчивая тенденция последних лет, и со временем она становится только заметнее, — рассказывает коммерческий директор АО «Славмо» Наталья Киссель. — Так, всё больше покупателей подходят к выбору продуктов питания осознанно, а не руководствуясь гастрономическими привычками или сложившимися кулинарными традициями. Осознанно — то есть, принимая во внимание свойства продукта, наиболее подходящее к рациону, которого придерживается человек. Спортсмены — как любители, так и профессионалы, следуют одному плану питания, а соблюдающие ту или иную диету — другому. Отсюда и идея создать новый продукт — молоко обезжиренное, а поэтому и пониженной калорийности.
Другая причина растущей популярности новинки от «Славмо» — наличие ощутимого запроса при очень ограниченном предложении.
— Мы провели мониторинг рынка и выяснили, что в Карелии представлено всего два производителя обезжиренного молока — причем только в высоком ценовом сегменте и значительно дороже обычного молока с жирностью 2,5% или 3,5%, — поясняет Наталья Киссель. — В результате, сделав экономический расчет, вышли на цену, делающую новый продукт доступнее ровно при том же качестве. Предложения мы отправили всем федеральным торговым сетям, и первый отклик, который мы получили — заметный интерес к данной позиции. А ведь розничные сети проводят аналитику продаж и прекрасно понимают, какая продукция необходима в продуктовой матрице, а какая нет. Просто так вводить новый продукт и покупать его у производителей они не будут.
УДОБНЫЙ ФОРМАТ
На момент подготовки материала, новый продукт от «Славмо», уже представлен в торговых сетях «Бородинский» и «Светофор» — и, конечно, в собственной торговой сети комбината. Переговоры о поставках ведутся с «Пятёрочкой», «Магнитом» и «Лентой». Узнать новый продукт от «Славмо» легко — в литровой упаковке бирюзового цвета, по цветовой гамме он точно выделяется на фоне продукции других производителей. Искать на полке его следует в ряду ультрапастеризованного молока. К слову, в отличие от просто пастеризованного, ультрапастеризованное молоко особенно актуально в тёплое время года.
— Начинается дачный сезон, и ультрапастеризованное молоко оказывается как нельзя кстати, — отмечает Наталья Киссель. — Ведь его можно не хранить в холодильнике (храниться при температуре от 2⁰С до 25⁰С). Едешь, например, на природу или на дачу и не переживаешь, что отключат электричество или нет сумки-холодильника. Очень удобный формат.
ДЕЛО — В ТЕХНОЛОГИИ
Вопреки бытующим мифам, обезжиренное молоко — то же самое молоко, но только без жира. Не сыворотка и тем более не просто вода, как ошибочно полагают дилетанты от гастрономии. Почему так? Всё дело в технологии.
— Цельное молоко достаточно жирное — 3.8-3.9% жирности, молоко же с пониженным содержанием жира в 2,5% или 1,5%, обезжиренное, получают в результате деления исходного продукта на фракции, — объясняет заместитель директора по производству АО «Славмо» Елена Марчихина. Исходный продукт сепарируют на обезжиренное молоко и сливки — последние идут уже на изготовление сметаны и масла. Поэтому молоко обезжиренное — такое же молоко, но из которого извлечена жировая фракция.
Как добавляет специалист, новый продукт содержит такое же количество белков и углеводов — основного строительного материала организма. То же самое следует сказать и о минеральном составе. В частности, на содержание кальция и калия извлечение жирной фракции не влияет.
— Главный компонент молока — белок, и он содержится в обезжиренном молоке в том же трёхпроцентном количестве, — добавляет Елена Марчихина. — Практически в том же количестве в обезжиренном молоке сохраняются витамины, минералы и ферменты, а также лактоза. Поэтому молоко обезжиренное — тоже ценный питательный продукт, в котором необходимые человеку микро- и макроэлементы присутствуют в натуральном виде. Что важно, не в химическом и, не в синтетическом, а именно в натуральном — ведь они произведены самой природой.
ЧЕМ И КОМУ ЕЩЁ ПОЛЕЗНО
Молоко богато витаминами A, C, D, E, H, PP и группы В — тиамином, рибофлавином и кобаламином. Из минералов, помимо кальция и калия, оно содержит фосфор, натрий, серу, магний, цинк. Ещё один важный компонент — аминокислоты, среди которых есть и незаменимые. И отдельная категория — холин. Так называется липотропное вещество, оказывающее противоатеросклеротическое действие. В том числе поэтому обезжиренное молоко — предпочтительный вариант при сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности при атеросклерозе и ишемических болезнях сердца. Другая причина предпочтительности — практически отсутствующие жиры и пониженное содержание холестерина.
Таковы рекомендации диетологов, которые, впрочем, подтверждаются и статистикой. Обезжиренное молоко способно продлить молодость и увеличить продолжительность жизни. Ведь, согласно исследованию, у тех, кто предпочитает обезжиренное и маложирное молоко, биологическое старение организма идет медленнее. Как говорится, польза налицо. Доказано наукой.
Антон Соловьев
